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本文目录
鸡蛋蘸汤做法
1.下面开始准备食材
准备木耳和黄花菜各一把 ，放入清水中泡发 ，做法做法泡发之后 ，视频把木耳和黄花菜分别切成小块备用。鸡蛋家常
准备豆腐皮一张，法大法鸡先划成长条叠放在一起 ，蛋汤大全再切成菱形片 。做法做法
准备金针菇一把 ，视频清洗干净后打散，从中间切开 。
准备菠菜几根 ，切成段。
准备牛肉一块 ，切成肉丁 。
准备番茄一个，切成碎粒 ，再切一点葱花备用 。
准备鸡蛋两个备用 。
食材的种类可以根据自己的口味选择 ，不受限制 。
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2.下面开始准备辅料
准备香菜几根 ，切成小段 。
准备大葱一段 ，破开切成葱花。
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3.下面把食材焯一下水
锅内烧水 ，水烧开以后 ，把木耳 、黄花菜、豆腐皮 、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味 ，焯水30秒钟倒出来 ，快速用凉水冲洗几下 ，控水备用 ，焯水主要是为了去除食材中的异味 。
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4.下面开始烹饪
锅内加少许底油 ，倒入番茄和葱花煸炒一会儿 ，把番茄炒碎炒出沙 ，汤汁才会更加鲜美 ，加入适量的清水 ，倒入焯过水的食材和牛肉丁，加入老抽3克提色 ，食盐3克 ，鸡粉4克 ，胡椒粉2克 ，搅拌化开调料 。
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汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉 ，汤汁再次烧开以后 ，撇去锅中的浮沫 ，把鸡蛋打散淋入锅中 ，蛋花全部飘起来以后 ，倒入陈醋10克 ，香油5克 ，放入菠菜 、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。
陈醋容易挥发，要出锅前再放 。
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好了 ，一道简单又好喝的家常鸡蛋汤就做好了 。
有谁知道撒汤也叫鸡蛋汤(安徽北部地区的一种早点)的做法
食材 ：薄荷、鸡蛋 、姜 、猪油 、盐 。
做法
1 、薄荷洗净沥干水份备用 。
2、汤锅放入适量水 ，姜拍散放入锅内 ，水温热后放入猪油。
3 、水沸改小火打入鸡蛋 。
4 、待蛋白稍凝固 ，用筷子把蛋黄弄破，让蛋黄流出来 。
5、待蛋液熟后 ，放入薄荷，加适量盐出锅，薄荷不要久煮 ，烫烫就可以 。
碎鸡蛋汤怎么做
主料：鸡蛋2个 。
调料 ：食盐3g ，鸡精3g ，葱3g。
鸡蛋汤的做法
1.把准备好的鸡蛋搅拌好，准备 。
2.锅内放入清水 ，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺延锅边慢慢搅拌） 。
3.再高火3分钟 。食用时撒上葱花 ，盐 ，鸡精即可。
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